Spargel Schaumsuppe mit gegrillter Jakobmuschel
Speisekarte
Tagesmenü
Skrei Filet auf Bärlauchschaum
Sorbet von der Zitronen Melisse
Kalbsfilet
mit frischen Morcheln und zweierlei Spargel, Rösti
Parfait von Magnolien Blüten
und Tahiti Vanille mit Rhabarber-Erdbeerragout
3 Gänge 69,90 Euro ohne Fischgang, ohne Sorbet
4 Gänge 84,90 Euro ohne Sorbet
5 Gänge 89,90 Euro
Zu Unverträglichkeiten und Allergenen fragen Sie bitte unsere Service Mitarbeiter. Eine Liste liegt für Sie bereit.
4 Gänge 84,90 Euro ohne Sorbet
5 Gänge 89,90 Euro
Zu Unverträglichkeiten und Allergenen fragen Sie bitte unsere Service Mitarbeiter. Eine Liste liegt für Sie bereit.
Vorspeisen
Spargel Schaumsuppe
mit Schnittlauch Öl
12,00 Euro
Wildkräutersalat
mit Thai-Mango, Jakobsmuschel und Wildgarnele
18,90 Euro
Rindertartar
mit Wachtelei,
Schmand und Schnittlauch-Öl, Röstbrot
Klein 75 Gr. 17,90 Euro
Groß 140 Gr. 27,90 Euro
Groß 140 Gr. 27,90 Euro
Carpaccio
von der Roten Beete mit gratiniertem Ziegenkäse
14,90 Euro
Fisch & Krustentier Suppe
mit Aioli, Brot und Parmesan
17,90 Euro
Pasta
Pasta mit Morchel Rahm
18,90 Euro
Pasta mit Garnelen
und Chili in Krustentierschaum
klein 19,90 Euro / groß 32,90 Euro
Vegetarisch
Ragout von zweierlei Spargel
in der Königinnen Pastete
Klein 25,00 Euro / Groß 39,90 Euro
Risotto mit Spargel, Erbsen und Parmesan
29 Euro
Fisch
Krosses Zanderfilet
mit Spargelragout auf Stampfkartoffeln
klein 29,90 Euro / groß 39,90 Euro
Gegrillter Thunfisch
Gemüseeintopf mit Kokosmilch, Chili und Zitronengras
klein 26,90 Euro / groß 37,90 Euro
Skrei Filet
auf Bärlauchschaum, Kartoffelstampf, Gemüse
Klein 29,90 Euro / Groß 39,90 Euro
Riesengarnelen und Jakobsmuscheln
auf Krustentier Risotto
klein 28,90 / groß 39,90 Euro
Fleisch
Feines Kalbsragout
mit frischen Morcheln in der Königinnen Pastete
klein 24,90 Euro / groß 39,90 Euro
Zarter Kalbs-Tafelspitz
mit Schlosskartoffel,
frischem Gemüse und Meerrettichsauce
28,90 Euro
Chefs Cheeseburger
Bacon, Cheddar, Schmorzwiebeln, Burger-Sauce ,
Pommes Frites mit Parmesan Spänen und Cole Slaw
19,90 Euro
Unser Kalbsschnitzel
mit erfrischendem Gurken- und lauwarmen Speckkartoffel-Salat
klein 26,90 Euro / groß 33,90 Euro
Cordon Bleu vom Kalbsrücken
mit Gemüse und Röstkartoffeln
34,90 Euro
Geschnetzeltes vom Kalbsrücken
in Champagner Senfsauce mit Rösti und Salat
klein 34,90 / groß 39,90 Euro
Rinderfilet vom Friesischem Rind
mit feiner Jus, Kräuterbutter, Röstkartoffeln und buntem Salat
200g 39,90 Euro / 300g 49,90 Euro
Portion Röstzwiebeln 5,50 Euro,
Portion Pfeffersauce 5,50 Euro
Portion Röstzwiebeln 5,50 Euro,
Portion Pfeffersauce 5,50 Euro
Dessert
Schokoladen-Soufflé
mit flüssigem Kern, Früchten und Mangosorbet
14,50 Euro
Karamellisierte Apfeltarte
mit feinem Vanilleeis
13,50 Euro
Crème Brulée
mit frischen Beeren
13,50 Euro
Beeren
unter der geflämmten Baiserhaube mit Tahitivanille
14,50 Euro
mit Obstbrand am Tisch flambiert
17,50 Euro
mit Obstbrand am Tisch flambiert
17,50 Euro
Kleine Auswahl an gereiftem Käse
mit Baguette, Feigensenf und französischer Salzbutter
18,00 Euro
Eiscreme und Sorbet
pro Kugel 3,50 Euro
Spargelkarte
Gratinierter Spargel
mit Jakobsmuscheln oder Schinken
18,90 Euro
Frischer Herforder Spargel
mit neuen Kartoffeln, Butter und Sauce Hollandaise, 26,90 Euro:
Portion Bio Rührei, 6 Euro
Portion westfälischer Schinken, 12 Euro
Portion Parma Schinken, 15 Euro
Zanderfilet klein 15 Euro / Groß 18 Euro
Heilbutt klein 15 Euro/groß 20 Euro
Kalbschnitzel klein 15 Euro / Groß 20 Euro
Rinderfilet vom Friesischen Rind 200g 25 Euro, 300g 35 Euro
Extra Sauce Hollandaise, 6 Euro
Portion westfälischer Schinken, 12 Euro
Portion Parma Schinken, 15 Euro
Zanderfilet klein 15 Euro / Groß 18 Euro
Heilbutt klein 15 Euro/groß 20 Euro
Kalbschnitzel klein 15 Euro / Groß 20 Euro
Rinderfilet vom Friesischen Rind 200g 25 Euro, 300g 35 Euro
Extra Sauce Hollandaise, 6 Euro
Köstlich
