Spargelschaumsuppe
mit Parmaschinken und Parmesanschaum
Speisekarte
Tagesmenü
Weißer Heilbutt auf gratiniertem Spargel mit Petersilien Öl
Waldmeistersorbet mit Kallfelz Riesling Sekt
Kikok-Poularden Brust
an Sommergemüse, Rösti und Pfifferlings Sauce
Joghurt-Parfait
an Erdbeere und Rhabarber
3 Gänge 54,90 Euro ohne Fischgang ohne Sorbet
4 Gänge 69,90 Euro ohne Sorbet
5 Gänge 75,90 Euro
4 Gänge 69,90 Euro ohne Sorbet
5 Gänge 75,90 Euro
Spargelkarte
Frischer Herforder Spargel
mit neuen Kartoffeln, Butter und Sauce Hollandaise, 24,90 Euro
- Portion Bio Rührei, 5 Euro
- Portion westfälischer Schinken, 10 Euro
- Portion Parma Schinken, 15 Euro
- Zanderfilet klein 12 Euro/groß 18 Euro
- Heilbutt klein 15 Euro/groß 22 Euro
- Kalbschnitzel klein 12 Euro/groß 20 Euro
- Rinderfilet vom Friesischen Rind 200g 30 Euro, 300g 40 Euro
- Extra Sauce Hollandaise, 6 Euro
- Portion westfälischer Schinken, 10 Euro
- Portion Parma Schinken, 15 Euro
- Zanderfilet klein 12 Euro/groß 18 Euro
- Heilbutt klein 15 Euro/groß 22 Euro
- Kalbschnitzel klein 12 Euro/groß 20 Euro
- Rinderfilet vom Friesischen Rind 200g 30 Euro, 300g 40 Euro
- Extra Sauce Hollandaise, 6 Euro
Vorspeisen
Büffelmozzarella
mit eingelegten Kirschtomaten, Wassermelone und Basilikum
14,90 Euro
Wildkräutersalat
mit Thai-Mango, Jakobsmuschel und Wildgarnele
16,90 Euro
Carpaccio
von der Roten Beete mit gratiniertem Ziegenkäse
12,90 Euro
Rindertartar
mit Wachtelei,
Schmand und Schnittlauch-Öl, Röstbrot
Klein 75 Gr. 14,90 Euro
Groß 140 Gr. 24 Euro
Groß 140 Gr. 24 Euro
Fisch & Krustentier Suppe
mit Aioli, Brot und Parmesan
15,90 Euro
Pasta
Frische Pasta mit Garnelen
Chili
& Krustentierschaum
klein 14,90 Euro / groß 21,90 Euro
Frische Pasta mit Pfifferlingen
Speck und gehobeltem Parmesan
18 Euro
Vegetarisch
Risotto mit Spargel
Frühlingskräutern und gehobeltem Parmesan
klein 18 Euro/ groß 29,90 Euro
Kartoffel-Gemüseacker
mit frisch gehobeltem Trüffel/Jus
28 Euro
Fisch
Krosses Zanderfilet auf Kartoffelstampf
Mit Erbsen und Spargel, Zitronen Thymian, Gemüse und Champagnerschaum
Klein 25,90 Euro / Groß 32,90 Euro
Gegrillter Thunfisch
Gemüseeintopf mit Kokosmilch, Chili und Zitronengras
Klein 24,90 Euro / Groß 31,90 Euro
Riesengarnelen und Jakobsmuscheln
auf Krustentier Risotto
klein 22,90/ Groß 35,00 Euro
Fleisch
Unser Kalbsschnitzel
mit erfrischenden Gurken und lauwarmen Speckkartoffel-Salat
Klein 22,90 Euro / Groß 27,90 Euro
Cordon Bleu vom Kalbsrücken
Cordon Bleu vom Kalbsrücken
mit Gemüse und Röstkartoffeln
29,90 Euro
Chefs Cheeseburger
Bacon, Cheddar, Schmorzwiebeln, BBQ Sauce,
Pommes Frites mit Parmesan Spänen
18,90 Euro
Filet vom Wollschwein
mit Pilzen in Rahm, Gemüse und Rösti
klein 22,90 / Groß 29,90 Euro
Zarter Tafelspitz
mit Schloßkartoffeln, frischem Gemüse und Meerrettichschaum
22,90 Euro
Rinderfilet vom Friesischem Rind
mit feiner Jus, Kräuterbutter, Röstkartoffeln und buntem Salat
200gr. 39,90 Euro / 300gr. 49,90 Euro
Portion Röstzwiebeln 4,50 Euro
Portion Pfeffersauce 4,50 Euro
Portion Röstzwiebeln 4,50 Euro
Portion Pfeffersauce 4,50 Euro
Dessert
Beeren
unter der geflämmten Baiserhaube mit Tahitivanille
9,50 Euro
mit Obstbrand am Tisch flambiert
14,50 Euro
mit Obstbrand am Tisch flambiert
14,50 Euro
Crème Brulée
mit frischen Beeren
9,50 Euro
Schokoladen-Soufflé
mit flüssigem Kern, Früchten und Mangosorbet
9,50 Euro
Karamellisierte Apfeltarte
mit feinem Vanilleeis
9,50 Euro
Eiscreme und Sorbet
pro Kugel 3,50 Euro
Auswahl an gereiftem Käse
14,00 Euro
Köstlich
